本期公布470批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料共26大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品13批次，合格樣品457批次。

　　不合格樣品13批次，分別為：

　　1.夏縣裴介鎮(zhèn)榮榮鮮菜店銷售的辣椒中噻蟲胺超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　2.夏縣廟前鎮(zhèn)王記水產(chǎn)部銷售的辣椒中噻蟲胺超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　3.夏縣廟前鎮(zhèn)王記水產(chǎn)部銷售的姜中噻蟲胺超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　4.夏縣廟前鎮(zhèn)鎖鎖水產(chǎn)門市部銷售的辣椒中噻蟲胺超標(biāo)，檢驗檢測機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　5.夏縣泗交鎮(zhèn)偉偉糧油蔬菜店銷售的姜中噻蟲胺超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　6.夏縣裴介鎮(zhèn)鴻泰和煙酒副食批發(fā)部銷售的大蔥中噻蟲嗪超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　7.夏縣瑤峰鎮(zhèn)益豐超市銷售的辣椒中噻蟲胺超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　8.夏縣瑤峰鎮(zhèn)春蘭蔬菜店銷售的辣椒中噻蟲胺超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　9.夏縣尉郭鄉(xiāng)尉聯(lián)商店銷售的瓜子（炒貨食品）中過氧化值(以脂肪計)超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　10.夏縣尉郭鄉(xiāng)西頭水產(chǎn)部銷售的姜中噻蟲胺超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　11.夏縣瑤峰鎮(zhèn)俊芝蔬菜店銷售的蔥中噻蟲嗪超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　12.夏縣瑤峰鎮(zhèn)小翠菜店銷售的大蔥中噻蟲嗪超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　13.夏縣瑤峰鎮(zhèn)小翠菜店銷售的姜中噻蟲胺超標(biāo)，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　合格樣品457批次，具體為：

　　1.餅干6批次，檢驗項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、金黃色葡萄球菌共8項指標(biāo)。

　　2.餐飲食品18批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁共13項指標(biāo)。

　　3.茶葉及相關(guān)制品2批次，檢驗項目為鉛(以Pb計)、三氯殺螨醇、草甘膦、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、水胺硫磷共6項指標(biāo)。

　　4.炒貨食品及堅果制品3批次，檢驗項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、黃曲霉毒素B?共8項指標(biāo)。

　　5.蛋制品2批次，檢驗項目為鉛(以Pb計)、商業(yè)無菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)共4項指標(biāo)。

　　6.淀粉及淀粉制品9批次，檢驗項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母共8項指標(biāo)。

　　7.豆制品10批次，檢驗項目為蛋白質(zhì)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鉛(以Pb計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素B?共13項指標(biāo)。

　　8.方便食品8批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、水分、酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數(shù)、大腸菌群共10項指標(biāo)。

　　9.蜂產(chǎn)品3批次，檢驗項目為菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)、果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、氯霉素、呋喃唑酮代謝物共7項指標(biāo)。

　　10.糕點12批次，檢驗項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、納他霉素、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、丙二醇、三氯蔗糖共12項指標(biāo)。

　　11.罐頭11批次，檢驗項目為鎘(以Cd計)、糖精鈉(以糖精計)、商業(yè)無菌、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、黃曲霉毒素B?、乙二胺四乙酸二鈉、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅共13項指標(biāo)。

　　12.酒類5批次，檢驗項目為酒精度、甲醇、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、甲醛、鉛(以Pb計)、氰化物(以HCN計)共10項指標(biāo)。

　　13.冷凍飲品3批次，檢驗項目為蛋白質(zhì)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計)共6項指標(biāo)。

　　14.糧食加工品20批次，檢驗項目為鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、過氧化苯甲酰、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)共11項指標(biāo)。

　　15.肉制品12批次，檢驗項目為鉛(以Pb計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計)、酸性橙Ⅱ、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、氯霉素共12項指標(biāo)。

　　16.乳制品12批次，檢驗項目為蛋白質(zhì)、非脂乳固體、脂肪、商業(yè)無菌、酸度、三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)共10項指標(biāo)。

　　17.食糖3批次，檢驗項目為螨、二氧化硫殘留量共2項指標(biāo)。

　　18.食用農(nóng)產(chǎn)品218批次，檢驗項目為吡蟲啉、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、糖精鈉(以糖精計)、滅線磷、甲基異柳磷、丙溴磷、聯(lián)苯菊酯、腈苯唑、涕滅威、倍硫磷、三唑磷、六六六、馬拉硫磷、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、黃曲霉毒素B?、氯吡脲、滅蠅胺、樂果、甲基對硫磷、氯唑磷、乙螨唑、總砷(以As計)、鉻(以Cr計)、阿維菌素、苯醚甲環(huán)唑、敵敵畏、氧樂果、克百威、甲胺磷、多菌靈、溴氰菊酯、腐霉利、甲拌磷、烯酰嗎啉、噠螨靈、噻蟲嗪、氟苯尼考、氯霉素、磺胺類(總量)、呋喃西林代謝物、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、呋喃它酮代謝物、揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星、克倫特羅、甲氧芐啶、呋喃唑酮代謝物、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)、乙酰甲胺磷、嘧菌酯、戊唑醇、噻蟲胺、吡唑醚菌酯、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、氟蟲腈、地美硝唑、甲硝唑、啶蟲脒、孔雀石綠、地西泮、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、百菌清共69項指標(biāo)。

　　19.食用油、油脂及其制品16批次，檢驗項目為酸價(KOH)、過氧化值、鉛(以Pb計)、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、苯并[a]芘、乙基麥芽酚共7項指標(biāo)。

　　20.蔬菜制品4批次，檢驗項目為鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、大腸菌群、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、亞硝酸鹽(以NaNO?計)共10項指標(biāo)。

　　21.薯類和膨化食品2批次，檢驗項目為糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌共5項指標(biāo)。

　　22.水果制品6批次，檢驗項目為甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、霉菌、大腸菌群、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)共8項指標(biāo)。

　　23.速凍食品7批次，檢驗項目為過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、氯霉素、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計)共5項指標(biāo)。

　　24.糖果制品4批次，檢驗項目為甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計)、鉛(以Pb計)、沙門氏菌共10項指標(biāo)。

　　25.調(diào)味品40批次，檢驗項目為鋇(以Ba計)、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、鎘(以Cd計)、總汞(以Hg計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計)、氯化鈉(以干基計)、碘(以I計)、氨基酸態(tài)氮(以氮計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、黃曲霉毒素B?、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、二氧化硫殘留量、羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(對羥基苯甲酸甲酯鈉、對羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽)(以對羥基苯甲酸計)、總酸(以乙酸計)、二氧化鈦、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、阿斯巴甜、全氮(以氮計)、銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計)、酸價(以KOH計)、過氧化值共40項指標(biāo)。

　　26.飲料21批次，檢驗項目為蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、大腸菌群、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、耗氧量(以O(shè)?計)、亞硝酸鹽(以NO??計)、余氯(游離氯)、銅綠假單胞菌、鉛(以Pb計)、糖精鈉(以糖精計)、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、茶多酚、咖啡因、溴酸鹽、三氯甲烷、電導(dǎo)率、鎳、硝酸鹽(以NO??計)、界限指標(biāo)-偏硅酸、安賽蜜、展青霉素、二氧化碳?xì)馊萘?、甜蜜?以環(huán)己基氨基磺酸計)、霉菌、酵母、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)共31項指標(biāo)。

　　備注：

　　噻蟲嗪

　　噻蟲嗪為煙堿類殺蟲劑，一般為白色結(jié)晶粉末。噻蟲嗪殺蟲原理為：阻斷昆蟲中樞神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)，造成昆蟲出現(xiàn)麻痹而死亡。其作用跟啶蟲脒、吡蟲啉等相似，不僅具有觸殺、胃毒、內(nèi)吸活性，而且具有更高的活性、更好的安全性、更廣的殺蟲譜及作用、速度快、持效期長等特點。

　　蔥中噻蟲嗪超標(biāo)的原因，可能是農(nóng)戶為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

　　噻蟲胺

　　噻蟲胺是一類高效安全、高選擇性的新型煙堿類殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與常規(guī)農(nóng)藥無交互抗性等優(yōu)點，有卓越的內(nèi)吸和滲透作用，是替代高毒有機磷農(nóng)藥的又一品種。其結(jié)構(gòu)新穎、特殊，性能與傳統(tǒng)煙堿類殺蟲劑相比更為優(yōu)異。

　　姜和辣椒中噻蟲胺不合格的原因主要為：（1）種植者未嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期相關(guān)規(guī)定，施藥后，為達到快速上市追求利益最大化，提前將產(chǎn)品收獲上市，或是在蔬菜采收期間使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。（2）農(nóng)藥質(zhì)量低劣，農(nóng)藥行業(yè)制藥水平參差不齊，農(nóng)民使用的農(nóng)藥品質(zhì)不純，導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題。

　　過氧化值(以脂肪計)

　　過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。過氧化值在一定程度上可以反映食品的質(zhì)量，除了食用油質(zhì)量檢測時需要測定過氧化值，當(dāng)加工食品的原材料中有油脂、脂肪時，一般都要檢測其過氧化值。

　　長期食用過氧化值超標(biāo)的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長期食用過氧化值過高的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。

　　過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得最終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)單位及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

　　附件：附件1本次檢驗項目(1).docx

　　附件2：2023年第二期食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息.xls

　　附件3：2023年第二期食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx

　　夏縣市場監(jiān)督管理局

　　2023年9月22日